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揭秘 | 明星投资食品生意,褪去光环接连失利
  1. 发布者:云调味
  2. 2017-08-12
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“ 近日,媒体爆出周杰伦、陈赫等多位明星纷纷进驻福州投资餐饮。而近年来,赵薇、刘嘉玲先后在天猫开卖红酒,林依轮、岳云鹏则做起了辣椒酱生意,韩寒、包贝尔等也早已瞄准餐饮市场,在全国各地大举开店扩张。在明星效应加持下,这种自带流量的“粉丝经济”模式似乎成了固定套路,但在运营过程中却“玩不转”:岳云鹏辣椒酱开卖一年后销量下滑近六成;赵薇、刘嘉玲的天猫店红酒月销量尚不及国产红酒批发商;韩寒的“很高兴遇见你”餐饮店在两年内被主管部门连罚7次,多地加盟店倒闭并出现逼债风波。褪去明星光环后,这些明星品牌在运营管理上出现短板,结局大多惨不忍睹。1| 岳云鹏 |照搬代工厂配方,单月销量大幅跳水2016年9月,小岳岳在淘宝开设“嗨嗨匹匹岳云鹏星店”,开卖辣椒酱、烩面等河南本土美食。截至2016年10月10日,其店内仅“耗辣椒”一项单品月销量便达到1.86万瓶,河南烩面月销量也达到了1.74万盒,网店月销售额约70万元。但是一年过去后,其辣椒酱月销量下滑了58%,烩面月销量下滑了70%。请点击此处输入图片描述在销量“腰斩”的同时,其零售价格也出现了不同程度的下滑。以热销的3款辣椒酱为例,松子耗辣椒、腰果耗辣椒起初上市时价格为19.8元/瓶,牛肉耗辣椒价格为18.8元/瓶(均为205g/瓶),如今上述产品价格已被下调至16.8元/瓶和11.8元/瓶。明星投资食品产业自带品牌和流量优势,前期会吸引大批粉丝消费者,但最终还是要从品牌回归到品质本身,当高定价无法和品质形成匹配,无法和原厂产品形成差异化竞争时,也就撑不起重复购买率,销售量和定价势必要出现大幅下滑。2| 林依轮 |多线贴牌运营品控风险较高林依轮旗下“饭爷”品牌就是典型的代加工模式,由贵州老干爹食品有限公司、四川王家 渡食品有限公司、四川饭扫光食品有限公司、北京圣伦食品有限公司4家公司分别为其生产辣椒酱、火锅底料、咸菜、调料等食品。但在代工方的官方旗舰店、官网 等,却没有相同配方的产品出现,并且同类型产品在配料表上也存在较大差异。这种多品类、多生产线、多厂家的生产及管理跨度很大,质量控制及食品安全风险较高,而当下多数明星食品公司大多是轻资产运作,用“刷脸”换销量式营销,在后端品控上投入力度较少,这对明星食品来说是巨大风险。3| 赵薇 |流水不及大代理商 市场定位不明确近年来,赵薇、姚明、刘嘉玲、黄晓明通过直接投资收购酒庄、联合推定制红酒或直接代理的方式,相继进军这一市场。部分明星甚至直接开起了网店,主打大众消费市场。以赵薇、刘嘉玲等知名演员为例,其旗下红酒品牌均在天猫设有网店。赵薇旗下的红酒价位从 136元/瓶-1588元/瓶不等,月销售量在5541单左右,月营业额约为181万元;而主打电商渠道的刘嘉玲旗下红酒,价位从108元-498元不 等,月销量约4707单,月营业额约94.95万元。业内人士透露,以刘嘉玲红酒品牌电商渠道的月销量来看,其销售规模还不如大代理商,“一般做国内品牌的省级红酒代理商,单月流水在300万元-500万元左右。”对于明星投资红酒热潮来说,粉丝究竟是否为目标消费者,是哪一档次红酒消费群体、后续如何变现等都是难点。4| 韩寒 |“很高兴遇见你”餐厅两年被罚7次作为明星餐饮的代表品牌之一,韩寒投资的“很高兴遇见你”在开业后迅速成为网红品牌,在2015年成立之初宣称要在全国开设50家门店,并在2017年做到上市。万万没想到,他的餐饮公司从2015年至今已连续被上海、武汉、宁波食药监、市场监督管理局等部门处罚7次之多,且至少有4家店铺关门。请点击此处输入图片描述▲韩寒旗下“很高兴遇见你”杭州西湖店已关店。 图/视觉中国大众点评及公开资料显示,仅韩寒旗下的“很高兴遇见你”苏州圆融时代店、杭州银泰店、武汉中南路店、西安金地广场店4家店铺均已关门。此前,赵薇在三里屯开设的“乐福餐厅”、郭德纲在三里屯经营的“郭家菜”,最终都以关张告终。看来明星跨界做食品生意,没有合理的运营,仅靠“刷脸”,消费者并不会一直买账。消费者去明星店很多时候是奔着明星去的,但当明星无法再满足消费者明星见面需求时,就需要好的产品来拉回顾客,否则难以长久。·END ·(文章为调味品商界原创,未经许可,禁止转载。)
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